Čokoladni muffini s višnjom
Broj serviranja: 12 kom
Equipment
- Kalup za muffine
Sastojci
Biskvit
- 180 g brašna
- 180 g šećera
- vrećica vanilin šećera
- vrećica praška za pecivo
- 20 g kakaa
- 20 g griza
- 150 ml mlijeka
- 150 ml jogurta
- 50 ml ulja
- jaje
- 150 g čokolade
Nadjev
- višnje iz kompota - prokuhati ih sa žlicom gustina
- ili džem od višanja
Ganache krema
- 250 g čokolade
- 150 ml slatkog vrhnja
- 20 g maslaca
Upute
Biskvit
- Stavite kuhati mlijeko i griz dok se ne zgusne.
- U toplu smjesu dodati jogurt, ulje i jaje te dobro promiješati.
- Čokoladu nasjeckati na sitne komadiće.
- Suhe sastojke posebno promiješati i dodati u mokru smjesu te sve dobro umutitii, a na samom kraju umiješati 100 g nasjeckane čokolade.
- U kalup za muffine stavite čašice te po jednu žlicu biskvitne smjese.
- U sredinu stavite žličicu punila od višanja po želji te ponovo na vrh žlicu biskvitne smjese.
- Posipajte ih preostalom čokoladom i pecite na 180°C oko 25 minuta.
- Dok se muffini hlade vi napravite ganache kremu.
Ganache krema
- Čokoladu dobro usitnite i prelijte ugrijanim slatkim vrhnjem te smjesi dodajte maslac i dobro je promiješajte.
- Ostavite je da se malo ohladi i dobro izradite mikserom.
- Pomoću nastavka za kreme njome ukrasite muffine i servirajte ih.