Kuhani paradajz
Broj serviranja: 40 staklenki
Equipment
- Kotao
Sastojci
- 50 kg paradajza paradajz šljivar
- 2 kg zelene paprike
- 1.5 kg luka
- 330 g soli
- 3 konzervansa
- 10 žlica šećera ovisi o zrelosti ili vrsti paradajza
Upute
- Paradajz oprati, narezati na komade i posoliti te dobro promiješati.
- Stisnuti i gnječiti rukama koliko je moguće te ostaviti da stoji preko noći.
- Isti dan očistiti luk i papriku te skuhati i ostaviti u toj tekućini također do drugog dana.
- Drugi dan pasirati paradajz, luk i papriku te sve pomiješati u velikom kotlu.
- Sve skupa kuhajte dok se malo ne zgusne (ovu količinu sam kuhala oko 2 sata). Srećom, nije potrebno stalno miješati jer se ne lovi za dno posude.
- Kada ste završili umiješajte konzervans i punite paradajz u čiste flaše dok je još vruć.
- U svaku flašu nalijte na vrh malo ulja koje će čuvati paradajz od kvarenja.
- Bitno je ostaviti flaše malo zamotane da ostanu tople i da se hlade polako (prekrijte ih nekom starom tkaninom).